Filets de Perche au Safran du Pré Grandin

Ingrédients pour 2 personnes :

2 beaux filets de Perche ou environ 400g
15 cl de crème fraîche liquide
1 petite boîte de champignon
Environ 30 pistils de Safran du Pré Grandin
1 noisette de beurre
Sel et poivre

Préparation :

La veille, faire infuser le safran dans la crème fraîche, mélanger délicatement.

Le lendemain, faire dorer les filets dans une noisette de beurre. Ajouter les champignons.

Une fois les filets bien dorés, ajouter une cuillère de crème fraîche safranée et laisser mijoter quelques minutes. Salez et poivrez.

Ajouter le restant de crème, laissez chauffer quelques instants et servir immédiatement !

Accompagnement : Riz 

Merci à Antoine pour la pêche et la recette…
Bonne appétit 😉

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